要麽是因為酵母失效，要麽是因為偷懶，酵母沒有先完全溶解在牛奶裏。總之第壹次沒長兩次，就卷成吐司盒裝了。第二次沒有起來，只好拿出來，再次揉成面團，放在烤盤上，發酵40分鐘。
不管長得多大，表面刷壹層植物油，撒上芝麻，放入烤箱倒數第二層，150度烤25分鐘，顏色太快的話蓋上錫紙。都是面包的原料，味道很好。因為是做成面包蛋糕，所以發酵程度降到最低。
發酵失敗的原因可能是溫度太低，面團初始溫度太低，發酵時間太短，酵母太少，面團面筋過低等。妳可以試著把面團揉壹會兒直到光滑，在室溫下預發酵半個小時，讓面團酵母先開始工作再放入冰箱冷發酵。
如果溫度過低，容易影響酵母的活性，從而容易影響面團的發酵。所以面團發酵的時候，壹定要保溫。可以用袋子把面團蓋上，也可以把面團放在密閉的容器裏發酵。
冬季發酵面團時，需要將用過的泡打粉用溫水融化，或者在面團中加入適量的白糖，促進發酵。冬季發酵面團時，可將面盆放在盛有熱水的大盆中。