2、進行復炸的時候，要等油溫燒熱到7成熱，這樣炸制出來的丸子才會又香又脆，而且不會很油膩。丸子要進行復炸，是因為第壹遍炸制讓為了讓丸子定型，第二遍炸制時，蘿蔔丸子才會十分的酥脆。註意第壹遍炸丸子的時候，油溫不需要太高，第二遍炸丸子時，油溫壹定要高。
3、炸丸子的第壹步就是要準備食材和面粉。主要食材就是蘿蔔，然後添加壹些調料，比如食鹽、姜絲之類的。蘿蔔最好腌制半個小時，這個時候蘿蔔會變蔫，有很多水分溢出來，要用雙手擠出水分。
4、蘿蔔腌制好後切成絲放入盆中，再適量加入壹點雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉等壹起攪拌，攪拌成非常粘稠的糊狀之後就可以搓丸子了。丸子的大小盡量相同，捏出來的丸子大小不要相差太大。蘿蔔丸子屬於壹種油炸食品，所以不建議吃太多，小心長胖。