洋蔥是壹種很常見又便宜的家常菜。其肉嫩，汁辣淡，品質好，適合生食。原產西亞，中國各地均有栽培，四季供應。在國外，它被譽為“蔬菜皇後”，營養價值很高。
洋蔥中還含有二烯丙基硫醚，具有預防動脈硬化、降低血脂的作用。洋蔥中也可檢測到櫟類物質，黃烷酮誘導的糖綴合物具有利尿和消腫作用，有利於預防肥胖、高血脂和動脈硬化。
擴展數據:
洋蔥的功效
1，刺激食欲，幫助消化
洋蔥中含有大蒜素，有很強的香氣。加工時，因其刺鼻的氣味，常使人流淚。正是這種特殊的氣味可以刺激胃酸分泌，增加食欲。洋蔥能改善胃腸張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用。
2.殺菌和抗寒
洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素，殺菌能力強，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。當這種植物殺菌素通過呼吸道、泌尿道和汗腺排出體外時，可以刺激這些位置的細胞管壁分泌。
參考資料:
百度百科-洋蔥