1、將幹香菇，清水洗幹凈，提前清水泡發，切成絲，加入適量的油拌勻，可使香菇更嫩滑備用。
2、生姜去皮，清水洗幹凈，切片備用。蔥除老葉根部，清水洗幹凈，切段備用。蒜頭瓣剝皮，清水洗幹凈，切碎片備用。
3、將土雞宰殺洗凈，最重要是把雞肚子掏幹凈，以免味道不純。
4、然後往洗幹凈的雞肚子裏塞進香菇、蒜頭、蔥姜等佐料，外皮則抹上用醬油、沙姜粉、五香粉等調制的醬料，再抹上壹層精鹽，接著用錫箔紙包裹好。
5、雞蛋用紙巾粘水後，把蛋包起來，然後再用錫箔紙包裹好後，放在壹盛水的盆裏浸壹會。
6、玉米用紙巾粘水後，把玉米起來，然後再用錫箔紙包裹好。
7、土塊燒紅之後，將包好的雞，蛋，玉米等食物放入燒紅的窯裏。
8、然後把窯弄塌，再在窯外面裹壹層厚厚的泥土或者沙子，防止熱氣散發。在這壹步要註意防止錫箔紙爛掉沙土粘到雞上，可以適當加厚錫紙，或者在窯外面蓋上壹個鐵鍋再蓋沙土。
9、過壹個小時左右就可以開窯取雞即可。