原料
材料:八只刀額新對蝦、八只大蛤蜊、幾只鮮蘑菇和壹只番茄。
輔料:香茅(檸檬草)、青檸檬、幼茄子、九層塔、薄荷葉、生姜、小紅辣椒、壹小把香菜、檸檬葉、椰奶和鮮奶油、壹瓶魚露和橄欖油。
工作方法
1.將所有材料洗凈，香茅兩片，青檸檬三片，幼茄八個，生姜切片，九層塔和薄荷葉壹把，紅辣椒七八個切成小圈。蘑菇切片，西紅柿切塊。
2.蝦切掉頭，去掉沙線。蛤蜊燙到嘴了。取油鍋，加入少許橄欖油，將蝦頭和蝦身壹起翻炒至變色，取出備用。鍋中加入適量的油，將小紅椒、姜、香茅、番茄、香菇壹起翻炒，加入適量的水，然後加入蝦頭、檸檬片、九層塔、薄荷葉，燒開，加入椰奶和淡奶油，攪拌均勻，改火煮20分鐘。(可以根據自己口味多加點椰奶和鮮奶油，更香。)煮好後加鹽，用兩茶匙魚露調味。
3.最後把蝦仁和焯水的蛤蜊放入調味好的湯中略煮。加壹點香菜。