西蘭花搭配炒蝦仁。
需要食材：基圍蝦仁、西蘭花、雞蛋、澱粉、姜蒜、料酒、老抽、鹽、蠔油、油
做法：1、先將基圍蝦洗凈之後，從背縫線處剪開口剝出蝦仁，蝦線全部給去掉處理幹凈，再次清洗壹遍後放在碗中，加入壹些料酒和姜絲，攪拌均勻後腌制上十分鐘，時間到後，清洗壹遍，控掉水分。
2、將適量的澱粉倒在碗中，將雞蛋清放在其中，再將蝦仁放在裏面，加入壹點清水，就可以攪拌了，充分攪拌均勻備用。西蘭花切成小朵後，洗凈在沸水中焯水，再撈出過涼水待用。
3、鍋中加入適量食用油，將蒜末放入炒香，倒入西蘭花翻炒幾次後，將蝦仁放入，翻炒之後，加入壹點水分，再加入壹點鹽、老抽和蠔油，開大火翻炒收汁，就可以盛出了。
這道西蘭花炒蝦仁，大人小孩都很適合吃，營養很高，蝦仁香香嫩嫩，沒有腥味，非常好吃！記得炒蝦仁時，蝦仁壹定不要焯水，只要做好上漿這壹步，蝦仁就會沒腥味，香嫩好吃，並且西蘭花吃起來清淡解膩得多。