輔料:色拉油50毫升，牛奶50毫升。
1，雞蛋要新鮮，大小適中，蛋黃蛋白分離。在蛋黃中加入20克糖，攪拌均勻，直到蛋黃稍微變白。
2.倒入色拉油，邊倒邊攪拌。
3.攪拌均勻後倒入牛奶，以及邊倒邊攪拌。
4.篩入低筋面粉。可以先篩入2/3，攪拌均勻，再篩入1/3。
5.用手動打蛋器順時針逆時針交叉快速攪拌均勻。
6.在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至起泡。
7.倒入20克糖，用打蛋器打至微滴。
8.倒入20克糖，用打蛋器打至有彎角凸起。
9.倒入20克糖，用打蛋器打至直立堅實的邊角翹起。
10，將1/3蛋白倒入蛋黃糊中。
11，用刮刀切拌均勻。像做菜壹樣從下往上翻。
12.將所有切好的混合蛋黃糊倒入蛋白糊中。
13.切拌均勻後，倒入八寸可拆底模中。在桌子上滴幾下，去掉氣泡。
14，放入預熱好的烤箱，140度，25分鐘。轉170度25分鐘。(或者直接170度40分鐘)
15，時間到了，把餅拿出來使勁往桌子上壹摔，就可以撤火了。
16.將蛋糕倒回去，直到完全冷卻。