紅燒帶魚做法步驟:
食材:帶魚、雞蛋、白胡椒粉、食鹽、生抽、蔥、姜、辣椒、花椒
制作:
1、帶魚處理好內臟洗凈,表面的壹層銀脂不要洗掉。
2、準備壹個容器,打入兩個雞蛋、白胡椒粉、少許食鹽攪勻。
3、鍋裏油燒熱,把裹了蛋液的帶魚放進油鍋裏煎炸到兩面金黃定型出鍋。
4、另外起鍋燒油,油熱放蔥姜、花椒、辣椒炒出香味,然後臨邊倒入少許生抽攪勻之後加帶魚、倒清水,大火燒開悶煮。
5、燒開之後轉小火燉煮10分鐘關火出鍋。
香酥帶魚做法步驟:
材料:帶魚200克。香油、老抽、鹽、醋、料酒、蔥末、姜末、植物油各適量。
做法:我們將帶魚都處理幹凈了,然後切成段了,再放入鹽和料酒,攪拌均勻了,腌制5分鐘,然後就是放到油鍋裏面炸到金黃色,撈出來,將油鍋燒熱了,將姜末爆香了,然後就是放入醋、蔥末、老抽,翻炒幾下,然後倒入沸水,用小火收汁,加入壹些香油,然後就是澆到魚身上。