配料:番茄、花菜、洋蔥、鹽、醬油、食用油。
1.將菜花撕成小花，放入沸水中焯幾分鐘，西紅柿切成小塊備用。
2.鍋熱後，倒油，放入蔥花，炒香洋蔥，放入西紅柿，炒至軟，倒入適量醬油，炒至番茄醬成糊狀。
3.加入焯過的花椰菜，翻炒兩分鐘。
番茄烤茄子
材料:茄子2個，西紅柿2-3個，油，鹽，糖，醬油，蒜末。
1，茄子洗凈切塊，西紅柿也切塊。
2.鍋裏燒熱油，放入茄子塊翻炒。加入西紅柿，煨至西紅柿多汁。
3.加入鹽、糖、少許醬油，撒上蒜末。
番茄炸蝦
配料:蝦、番茄、油、鹽、白糖、小蔥、姜、蒜。
1.將鮮蝦放入冰箱冷凍幾分鐘，將蝦皮剝掉。在蝦背上切壹刀，去掉蝦腸。
2.蝦仁中加入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻，上漿備用。
3.將番茄橫向切開2/3，挖出番茄肉。如果太大，就把它切成小塊。
4、起油鍋，多放油，放入蝦仁翻炒至變色，立即撈出，蔥蒜留少量油，倒入番茄肉翻炒至成沙。
5.加入蝦仁，攪拌均勻，關火，放入盤中，用蔥花或香菜點綴！