材料
豬肝150g，洋蔥半個，蔥花。
工作方法
1.豬肝洗凈榨汁，加入適量鹽、味精、黃酒、胡椒粉腌制10分鐘。洋蔥切絲備用。
2.將底油放入鍋中，用大火加熱。加入洋蔥，翻炒七分鐘至熟。
3.將底油放入鍋中，用大火加熱。加入姜片和蒜末炒香。
4.倒入腌制好的豬肝，快速翻炒至剛剛熟透。加入蔥花，攪拌均勻。
青椒炒豬肝
材料
豬肝250g，青椒5個帶兩個尖條，紅椒2個，姜蒜切片，胡椒粉，料酒，醬油，紅豆沙少許，蔥2根，鹽，味精。
工作方法
1，豬肝洗凈切成薄皮，用姜蒜切片，料酒，少許醬油，嫩肉粉少許調味。將青椒和紅椒切絲。
2.將花椒、豆瓣、蔥白放入熱油鍋中炒香，放入豬肝放入青紅椒，翻炒數十秒，放入味精即可食用。
泡椒炒豬肝
材料
豬肝，泡椒，蔥絲，姜，面粉。
工作方法
1.先將豬肝切絲，用小粉腌制。
2.泡椒切片，姜切片。
3.將油加熱，將豬肝快速翻炒，加入姜和泡椒。
4.加入鹽和味精，翻炒均勻裝盤。
5.在上面撒上洋蔥絲。