如何做貽貝好吃？

1，淡菜豆腐湯。將新鮮的貽貝清洗幹凈，用刀背輕敲或用肉針紮壹下，會使肉質更加鮮嫩入味，然後將其切成條狀，將豆腐切成小塊。在鍋裏炒姜蒜片，散發香味。將淡菜肉翻炒，加入料酒，加水淹沒淡菜，大火燒開。慢慢煨，直到湯變濃，呈乳白色。最後加入豆腐，再次煮開。加鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可享用。

2、摸河蚌，炒河蚌。用刀撬開貽貝口，取出肉，去除汙垢。將貽貝肉切絲，用沸水焯壹下。切洋蔥、大蒜和青椒。燒熱鍋，放入豬油，大火翻炒，最後放入青椒。

3.炒河蚌。換刀，把蚌肉斜著切成大塊。加入姜末、少許鹽、料酒腌制10分鐘。青蒜切粒，澱粉水和蠔油調成醬。在鍋裏用小火煸炒幹紅辣椒，用剩下的油快速煸炒貽貝肉，倒入青蒜和炒好的幹紅辣椒翻炒，噴少許醬油上色，倒入醬汁，拌勻，撒上紫蘇葉。

4.培根燜貽貝。因為臘肉鹹，最好提前泡壹下。將臘肉和貽貝洗凈，切塊，瀝幹水分備用。這兩種食材需要放入鍋中用開水清洗幹凈。鍋裏放點茶籽油爆香姜，倒入臘肉和河蚌，翻炒壹會兒，同時放入自己喜歡的調料。大火燒開，轉小火，煨煮。出鍋前撒壹點胡椒粉和蔥花。