楊梅
冰糖
砂糖
鹽
步驟1
采摘(購買)的新鮮楊梅果實應先按成熟度分類。自然最好是熟了直接吃。如果不熟就不要吃。味道不好，顏色也不好。最好是半熟的。找個鍋，把楊梅洗凈，用適量的鹽泡壹會兒(15分鐘以上，不要太久)。
第二步
沖洗幹凈，換鍋，加入冰糖，開始煮；
第三步
冰糖融化後，再煮壹會兒。當湯色、味純正時，即可分湯。湯稍涼後，放入冰箱，隨身攜帶。
第四步
適當留點湯，加冰糖，繼續煮收汁；
第五步
汁濃後濾出，裝瓶放冰箱冷卻，楊梅醬就完成了；
第六步
楊梅繼續收汁，盡量去水，小心糊鍋；
第七步
將楊梅幹分批放入盛有糖的盆中，滾勻，冷卻，裝瓶，冷藏，隨吃隨取；
第八步
壹樣的，愛吃什麽吃什麽。
技巧
冰糖的量根據個人口味添加，糖也是；呆在後面，小心小火。不要害怕花時間。壹旦走得太遠，就再也回不來了。，很簡單。