用料 ?
五花肉。 1000 克
洋蔥。 1 個
香菇。 10 朵
冰糖。 30 克
八角。 2 個
老抽。 2 勺
姜。 5 片
水。 500 克
生抽。 6 勺
蒜。 6 瓣
料酒。 3 勺
小蔥 壹小把
腐乳 1勺
雞蛋 兩只
臺灣鹵肉飯的做法 ?
洋蔥、小蔥白切細，下油鍋炒幹備用。
鍋內放油，蒜末爆香下冰糖，炒肉丁，大約五分鐘，下料酒、炒幹的香蔥洋蔥末、八角、生抽、老抽，腐乳放砂鍋或者電飯鍋燜煮倆小時，五花肉帶皮切喲，湯汁才會粘稠，煮壹個小時左右加香菇丁。
建議邊煮邊稍微看著點，火不能太大，小火慢燉，電飯煲推薦哦。
肉燉煮過程中，另起壹鍋煮雞蛋，熟透薄皮都燉肉鍋入味半小時即可
味道很贊，喜歡洋蔥味的，可以多切些洋蔥，這些量4個大人壹個小孩，壹餐搞定，味道超級贊，全程不用放鹽，有生抽老抽腐乳 ，加上火候到，復合口感特別棒的。