食材明細
面條適量
五花肉適量
香菇適量
蔥姜適量
澱粉適量
木耳適量
黃花適量
雞蛋適量
大料適量
鹽適量
醬油適量
雞精適量
料酒適量
鹹鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
老北京打鹵面的做法步驟
1
五花肉切成大片。
2
把切好的肉片焯水。
3
準備好蔥姜 大料。
4
把焯好水的肉片加入蔥姜 大料 和開水煮至肉片8成熟。肉湯不要倒掉。
5
提前泡發的木耳 香菇 黃花洗凈切成塊。
6
鍋中放入油爆香蔥姜碎。
7
下入煮好的肉片翻炒。
8
加入醬油 料酒 糖 煸炒均勻。
9
下入切好的木耳 香菇 黃花繼續煸炒。
10
把煸炒的材料倒回肉湯中，加入鹽繼續煮至。
11
加入水澱粉小火煮至湯汁粘稠。
12
均勻的撒上用香油打散的蛋液。
13
加入雞精調味即可。
14
把面條煮熟，
15
趁熱撈在碗裏。