壹公斤面粉做包子，需要8克左右的酵母和6克左右的泡打粉。以“素包子”為例，所需材料如下：
1、主料：面粉 (1500克) ，卷心菜 (400克) ，雞蛋 (3只) ，木耳 (100克) ，粉絲 (100克) ，蝦皮 (50克) ，油豆腐 (100克) ，油面筋 (100克)。
2、調料：泡打粉 (10克)， 酵母 (25克) ，白糖 (50克) ，油 (100克) ，鹽 (5g) ，生抽 (10g) 白糖 (20克)， 胡椒粉 (2g) ，雞精 (5g) ，香油 (5g)。
擴展資料
包子，是壹種古老的傳統面食，壹般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源於四川，具體做法如下：
1、將面粉倒在案板上，加入幹酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑。
2、在坑內加入溫水，放入豆油，抄拌揉合成面團稍醒，大約1小時左右。
3、待面醒好後，做成自己想做的包子，饅頭，花卷。
4、把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，再插電蒸13分鐘既可。
參考資料：