用料 ?
田螺 壹斤
鴨腳、鴨翅 壹斤半
蝦 半斤
幹辣椒 10顆
蠔油 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
蒜米 壹個
花椒 若幹
香葉 5片
桂皮 壹片
草果 壹顆
八角 3顆
陳皮 兩片
陳醋 適量
花生油 適量
香蔥 適量
酸筍 兩片
冰糖 適量
土豆 壹個
料酒 適量
生姜 五片
海鮮螺螄鴨腳煲的做法 ?
把香料準備好，酸筍切絲，辣椒切丁
把鴨翅鴨爪洗凈濾幹水下油鍋炸金黃，土豆切丁下油鍋炸至金黃
蝦子洗凈，備用
炸鴨翅後油鍋留下熱油，下所有香料，油末過香料為合適！煸炒出香味，放入酸筍繼續煸炒壹下
倒入螺螄繼續翻炒五分鐘
接著倒入鴨翅鴨腳土豆繼續翻炒三分鐘，放入料酒，醬油2大勺，蠔油3大勺，鹽，冰糖，翻炒三分鐘，加清水（末過所有材料即可）煮二十分鐘
接著放入蝦，倒入適量的陳醋，煮至蝦熟透即可，如果水多可以大火收汁
小貼士
喜歡吃更辣的可以用辣椒油