黃豆芽是十字花科和蕓苔屬的兩年生草本植物。黃豆芽通常壹年四季都可以種植。因為北方多是大棚生產，所以四季都有上市，春秋兩季味道最好。
黃豆芽也叫大白菜或大白菜，大部分地方叫大白菜、結球白菜、包心菜，俗稱小黃包菜。黃豆芽在北方也叫大白菜；華南叫結球白菜；河南、湖北等地區稱為包心菜。
黃豆芽長什麽樣？
整個黃豆芽可長到60cm左右，全株表面有白色霜狀粉末，光滑無毛。基部的葉子比較大，多為倒橢圓形，葉子下方向為白色，最長可長到7cm。
黃豆芽長在哪裏？
中國大部分地區都有黃豆芽生長。黃豆芽耐寒，喜歡涼爽的氣候。它們在夏天容易發生病蟲害。如果它們長期處於零下8度的環境中，就無法正常生長。主產區主要集中在華北地區。
黃豆芽的功效與作用
黃豆芽和其他肉類壹起煮味道最好。常見的菜有黃豆芽、金針菇卷瘦肉、黃豆芽粉條球等。黃豆芽富含鈣。經常食用黃豆芽可以補鈣、養胃生津，還有清熱解毒的功效。