火腿切好後，當天在切口處塗壹層無嗅無味的食用油，鎖住水分。如果把火腿腸放在空調房或恒溫箱裏，用保鮮膜包裹表面，蓋上白毛巾就可以吃晚飯了。
如果放在冰箱裏保存，要用幾層保鮮紙包起來，避免風吹的味道或者其他食物的味道。開封後，在正確保存的條件下，最佳食用期為1-2個月。
雲南火腿可以存放在避光通風的地方，可以存放在冰箱的冷凍層，但不建議存放在冷藏層或保鮮層。
其他保存建議
1，真空包裝火腿，常溫保存即可，避免陽光直射，避免擠壓，防止真空袋掉落損壞。
2.煮熟的火腿在打開之前可以保存在室溫下。開封後，應盡快食用。如果沒吃完，可以密封保存在冰箱裏。通常不適合長期存放。火腿裏的水會結冰，從而破壞火腿的味道。
3.生火腿的保存應在室溫下進行，其保質期壹般為3個月。為了品嘗火腿的原味，應該盡早食用。
4.整個火腿壹般掛在室內通風幹燥，避免陽光照射。如果是切開的，要在切口處塗上食用油，然後用保鮮膜覆蓋，這樣可以防止昆蟲侵入，防止火腿開裂。