黑海豚肉味甘、性平，具有滋陰補血、清熱解毒、補益元氣、滋陰壯陽的功效，治療身體虛弱、老年腎虛、產後血虛。
黑海豚肉含高蛋白、低脂肪、低膽固醇及多種維生素和微量元素，其中硒、鋅含量更豐富，氨基酸、氨基酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、氨基酸也較高。它的含鐵量是甲魚的三倍。
現代醫學證明，黑海豚肉不僅營養價值高，還能消除人體內毒素、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、助陽滋陰、防止衰老。黑海豚肉質細嫩，香味濃郁，無腥味，可與果子貍媲美，口感獨特。
營養學家指出，黑海豚肉可以讓女性變得美麗，讓年輕人保持健康，滋養兒童，讓老年人抗衰老。宋代詩人蘇東坡曾寫道:“身陷囹圄，不以為恥。”民間自古也流傳“天上斑鳩，地上海豚浣熊。”因此，經常食用黑海豚肉可以美容養顏、強身健體、延年益壽。