五花肉500g梅花肉200g大蒜8瓣；生姜5片；5湯匙蠔油；8湯匙醬油；6湯匙糖；紅糖20g雕酒2湯匙；1茶匙鹽；腐乳2塊；發酵乳1湯匙；紅曲粉適量；1湯匙蜂蜜；2湯匙水；味道鹹中帶甜；工藝烘焙；需要壹天；普通難度；
蜜汁叉燒的步驟
1、叉燒調料圖、醬油8勺、蠔油5勺、白糖6勺、紅糖20克、雕酒2勺、腐乳2塊、腐乳1勺、鹽1小勺。
2.將豬肉洗凈，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插壹些小孔，大蒜去皮切碎，生姜切片放入豬肉中。
3.加入工藝1中的所有調料，攪拌均勻，然後加入適量的紅曲粉，攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱，腌制12小時，直到完全入味，再攪拌幾次，讓醬料塗抹更均勻。
4.烤盤上鋪兩層錫紙，從腌肉中挑出蒜和姜。(不能壹起烤，蒜容易燒焦)將腌制好的叉燒放在烤盤上。臘肉的汁倒不出來。
5.190度預熱10分鐘，烤盤放在中層，烤20分鐘，然後取出翻面，刷上壹層培根汁，再烤20分鐘。
6.取壹湯匙蜂蜜和兩湯匙水，混合均勻。刷在叉燒上，然後放回烤箱，移到最上層再烤3分鐘。
7.取出烤好的叉燒，晾涼。
8.用幹凈的刀和菜板切塊。