杏仁可以直接當零食生吃。先把杏仁用溫水泡壹會兒，然後去掉外皮就可以吃了。這種方法可以保持杏仁的原有風味。
杏仁是薔薇科植物杏或山杏的種子。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，主要分布在我國北方，以新疆、河北、遼寧、山東、陜西等省份分布最多。
杏仁營養價值豐富。杏仁每100g含蛋白質25-27g、油脂47-56g、碳水化合物12-19g、粗纖維，還含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦物質元素，以及維生素E、B1、B2、泛酸鈣等。
杏仁的保存方法
1、幹保存:杏仁幹保存是壹種幹法，將杏仁放在密閉的容器中，與空氣隔絕，防止其氧化變黑。壹般杏仁保持幹燥的時間不要超過三個月。
2.防潮儲存:存放時，幹杏仁應防潮，並保持在幹燥的環境中，否則可能會導致杏仁中的營養成分流失，還可能影響口感。
3.密封儲存:幹杏仁在儲存過程中要密封，避免被細菌汙染，否則杏仁的味道可能會發生變化，發生黴變。
4、保存時間較長的杏仁也要註意防曬，可以放在陰涼通風處，延長保存時間。
以上內容參考:百度百科-杏仁