5公斤前腿肉
40克白酒(二鍋頭足夠)
鹽25克
糖40克
生姜160克
洋蔥125克
醬油125ml
套管(圖1)約3m。
將練習保存到您的手機中。
步驟1
把肉分成幾塊，用冷溫水洗幹凈，瀝幹水分。
第二步
將瀝幹水分的肉切成2厘米見方的塊。
第三步
姜去皮，蔥去黃葉和根，洗凈，姜切成小塊，蔥切成小塊，用料理機打成汁。
第四步
把姜、蔥汁倒入肉裏，然後加鹽、白酒、醬油、糖，拌勻，過壹會兒再折騰。
第五步
腸衣放在自制的漏鬥(雪碧瓶上部)上，用水沖洗幹凈，紮好的棉線就做好了。
第六步
把壹個腸衣全部放在自制的漏鬥上，用線把腸衣的尾部紮緊，用手把肉壹個壹個的放進自制的漏鬥裏，邊壓邊把裝滿肉的腸衣拿下來，到腸衣的另壹端，用線紮緊，然後每隔十厘米在香腸中間紮壹根，壹根香腸就好了。
第七步
用針在有氣泡的地方打孔，然後用水沖洗表面。8.將填滿的香腸掛在戶外。過了十天，用手摸起來有點硬，放在冰箱速凍裏就可以收到了。