菜系及功效：家常菜譜
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工藝：溜
松子魚仁的制作材料：
主料：松子仁50克,黑魚200克
輔料：雞蛋清10克,澱粉(玉米)20克
調料：料酒15克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油10克,大蔥5克,姜5克,植物油120克
松子魚仁的特色：
魚丁潔白滑嫩，松仁幹香酥脆，營養豐富適口。
松子魚仁的做法：
1.
魚肉去皮，切成0.5厘米見方的小丁；
2.
用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0.5克、蛋清、澱粉15克把魚丁抓勻上漿；
3.
勺內加油燒上成熱，下入魚丁滑透撈出；
4.
再放入松仁炸酥，倒入漏勺；
5.
勺內留油15克，放入料酒、蔥、姜末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開；
6.
用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，放入魚丁、松仁翻勻，淋入麻油出勺。
松子魚仁的制作要訣：
本品有油炸過程，需備豬油約500克。
食物相克
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。