大米750克，大豆300克，河蝦100克，韭菜200克。鹽、五香粉、植物油適量。
生產方法:
1.大米、黃豆分別洗凈，用清水浸泡2小時，磨成濃漿；蝦仁洗凈，剪去長須；韭菜洗凈，切碎。
2.將稠漿放入大盆中，加入韭菜末、鹽、五香粉拌勻成蝦醬。
3.鍋中倒入植物油，用兩把長柄鐵勺加熱，取壹把鐵勺，勺底放兩只河蝦，舀入壹勺漿蓋住河蝦，中間切開壹個口子，放入油鍋炸熟；再取壹把鐵勺，重復上述操作，煎至蝦酥兩面金黃，浮至油面，撈出瀝幹油。
食譜類別:
3歲嬰兒食譜
營養價值:
蝦仁具有味道鮮美、營養豐富的特點。據分析，每100克鮮蝦肉含有77克水、20.6克蛋白質、0.7克脂肪、35毫克鈣、150毫克磷、0.1毫克鐵、360國際單位維生素。它還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸等。蝦皮營養價值較高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量是各種動植物食品中最高的，特別適合老人和兒童食用。