材料:雞胸肉壹塊，蒜半朵，蒜苗適量，芹菜適量，幹辣椒少許，幹辣椒20個左右，食用油20g，料酒，奧爾良燒烤料。
練習:
1.將雞胸肉切成薄片。最好是肉塊沒有完全融化就切片，可以切的薄壹點。將切好的雞肉放入碗中，加入少許料酒，抓勻待用。
2.將蒜苗葉和芹菜梗切成段備用，備好辣椒和花椒，將大蒜拍松切碎備用。
3.把油倒進鍋裏。油溫熱時，將肉片翻炒。待所有肉片變色後，倒入料酒拌勻。
4.加入花椒、辣椒、大蒜，把肉推到壹邊，用鍋裏的油把這些小食材炒熟。
5.然後倒入奧爾良燒烤料，用燒烤料翻炒，不加其他調料味道也不錯。
6、翻炒均勻，把芹菜梗和蒜苗翻炒均勻，這道菜就做好了，出鍋就可以吃了。
多說兩句:
雞肉沒用澱粉，直接下鍋炒。註意火候的使用，炸出來的肉片嫩滑可口。如果覺得火候控制不好，可以先把肉片拌上壹點濕澱粉，先炒壹下，然後在鍋裏翻炒。操作起來相對復雜。
我用的辣椒微辣，小孩子能接受。如果不能吃辣椒和花椒，加點彩椒壹起炒也不錯。
直接用奧爾良燒烤料做調料，烹飪色澤更好，口感也不錯。