練習步驟:
1.先將幹腐竹提前放入盆中，加入溫水和少許鹽，這樣浸泡時間短。在水裏加鹽可以加速水分的吸收，讓腐竹泡得更快，這樣腐竹就會泡到沒有硬核。
2.腐竹泡好後用斜刀切寸，去除腐竹的水分，可以更好的品嘗腐竹。
3.把牛肉切成塊，不要太小，牛肉煮熟後會收縮。牛肋肉是壹條條的牛肋。好的牛排骨肥瘦相間，瘦肉多，肥肉少，筋少，適合燉湯或燉湯。
4.鍋中加水，將牛肉放入冷水中焯壹下，煮4-5分鐘，撇去浮沫，撈出牛肉，用溫水洗凈。
5.將牛肉放入電飯煲內膽，加入熱水，剛好與牛肉齊平，加入蔥、姜、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮1小時。用電飯煲燉牛肉簡單省時，速度快，燉出來的牛肉吃起來又熟又爛。
6.時間到後，將牛肉和湯倒入炒鍋，加入醬油，煮開。湯多了就用大火收湯，湯少了就不要用了。加入腐竹，加鹽，燉幾分鐘。煨腐竹入味，關火，取出。