什麽是綠茶？什麽是綠茶？

綠茶是指以茶樹上的鮮葉或嫩芽為原料制成的飲料，鮮葉或嫩芽未經發酵、殺青、整形、幹燥等加工。綠茶保留了鮮茶葉的大部分天然物質，含有大量人體所需的營養物質，如茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等。這些天然營養素在抗衰老、抗菌消炎等方面的功效是其他加工茶無法比擬的。

綠茶是中國的主要茶葉之壹。中國生產綠茶的地方很多，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西和福建。

著名的綠茶有:西湖龍井、廬山吳韻、安吉白茶、信陽毛尖茶、湄潭闕舌、太平猴魁、黃山毛峰、竹葉青、恩施尤魯、都勻毛尖茶、孟定幹露、日照綠茶、鑾瓜片、古丈毛尖茶、廬山雲霧茶、南京雨花茶、鄂日、桂林毛尖茶、金壇闕舌、千島玉葉、雁蕩毛峰等。

存放綠茶時，要避免潮濕、高溫、陽光、異味和氧氣，因為綠茶茶葉吸濕性和回潮率很強，在潮濕的環境中容易發黴。綠茶在高溫環境下會分解破壞，香氣和滋味降低。暴曬陽光、氧氣或異味也會損害綠茶的品質。