昨天蒸的螃蟹今天能不能吃，要看情況。根據儲存環境，可以正常食用，不會變質。如果變質了，就不能再吃了，可能會導致胃腸道不適。建議在吃螃蟹等食物時，每次都要準備好當天的量，避免把食物留到第二天，造成不必要的浪費，甚至影響身體健康。
1.食用:蒸好的螃蟹如果當天不吃，壹定要放在冰箱裏保存或者冷凍。存放時需要用保鮮膜包裹，盡可能減緩細菌的繁殖。第二天取出時，如果沒有異味，充分加熱後即可食用，通常不會造成不良影響；
2、不能食用:如果蒸好的螃蟹沒有低溫保存，比如在室內溫度比較高的環境下，第二天螃蟹會有異味，提示螃蟹已經腐爛，此時不能食用，否則會對自身產生壹些不良影響，可能會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等。
活蟹可以通過體內代謝排出細菌，但壹旦螃蟹死亡，其體內的細菌就會大量繁殖。壹種細菌是變形桿菌，它能使人體內的蛋白質脫羧，從而產生組胺。組胺積累到壹定量，人吃了就會中毒。常見表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可出現脫水、抽搐甚至休克。