主料:美人椒、螺螄椒、雞蛋調料:鹽、味精。
生產方法:
1.準備好需要的食材(美人椒的作用是調色加壹些辣味，其他食材的量自由決定)
2.將美人椒和螺螄椒用清水洗凈，將美人椒和螺螄椒切成菱形條。
3.往鍋裏加油。油熱的時候把雞蛋倒成塊(熱油可以讓雞蛋蓬松)然後拿出來備用。
4.把剁碎的螺螄椒和美椒直接放入鍋中幹炸(不用加油，這樣水煎出來口感更好)。
5.炒的過程中，加壹點鹽(鹽可以讓螺螄椒失水，炒的快)
6.螺螄椒炒好後，加入炒好的雞蛋(因為炒雞蛋用油多，加入雞蛋後，螺螄椒也能得到食用油的浸潤，也能避免攝入過多的油)
7.把雞蛋和胡椒粉攪拌壹下，加壹點鹽和味精調壹下口味，就可以端出來了。
8.把炒好的花椒蛋放到盤子裏就行了。用這種方法做出來的炒辣椒蛋不油膩，辣椒吃起來又脆又嫩。
美人椒有紅色和綠色兩種顏色。其肉密而厚，形細長，長約20厘米，外表光亮有光澤。美人椒比較辣，不能當普通蔬菜吃。適合，腌成泡椒，或者用來調味。