冰激淩是冷凍飲品,屬於飲料範疇之內。
冷凍飲品是以飲用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品、食用油等中的壹種或多種為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經配料、滅菌、冷凍而制成的冷凍固態制品。
包括:冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。
冰淇淋是壹種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
資料顯示，按照國際和國家產品標準，壹般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類、脂肪類的消化率。
冰激淩是有營養價值的。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養成分以及其他對人極為有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。