擴展數據:
油炸酥肉步驟:
第壹步:五花肉洗凈切成條狀或塊狀，蔥洗凈切絲，姜去皮切絲。
第二步:將五花肉、蔥絲、姜絲放入碗中，倒入適量花椒粉、料酒、醬油、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。
第三步:將雞蛋打入碗中，撒上適量鹽打勻成蛋液，繼續倒入適量水攪拌均勻。
第四步:然後倒入適量的澱粉，全部攪拌均勻，形成濃稠適中的雞蛋面糊。
第五步:將腌制好的五花肉放入面糊中，均勻裹上壹層薄薄的面糊。
第六步:鍋裏多倒壹點食用油，燒熱，放入裹著面糊的五花肉，小火慢煎至金黃色，然後撈出油吃。
註意事項:
1.煎酥肉和調面糊的時候，壹定要把雞蛋和澱粉放在壹起，因為加了雞蛋的面糊味道會更香更濃。
2.豬肉盡量用五花肉，因為五花肉比瘦肉好吃很多，但是只喜歡吃瘦肉的朋友也可以用裏脊肉。
3.豬肉是用蔥和姜腌制的，但是妳可以在後面裹面糊的時候把蔥和姜都扔掉。