水母的營養價值

1水母的可食用部分看起來像降落傘。壹般經過鹽、明礬三次加工腌制後即可食用，食用部分以中膠為主。其中，“傘蓋”部分加工的產品為海蜇皮；口中加工的產品和傘蓋下的觸手都是水母頭。

2海蜇的營養成分海蜇的營養成分種類很多，包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、煙酸、碘、膽堿等。據測定，每100g海蜇含蛋白質12.3g，碳水化合物4g，鈣182mg，碘132mg，並含有多種維生素。

3海蜇的營養價值海蜇味鹹性平，營養價值高，具有清熱解毒、化痰軟堅、降血壓、消腫的功效。

實驗表明，海蜇中含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓，海蜇中含有的甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用；還能預防腫瘤的發生，抑制癌細胞的生長；同時對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎有很好的治療作用。

4海蜇適宜人群海蜇適宜於急慢性支氣管炎、咳喘、痰黃稠、單純性甲狀腺腫、習慣性便秘、高血壓、暑熱口渴、潰瘍、類風濕性關節炎患者。

脾胃虛寒的人不宜多吃海蜇。