巴氏奶通常被稱為“鮮奶”，用塑料袋包裝，放在屋頂的盒子裏。采用70℃以下的低溫消毒。保質期通常短於10天，需要4℃冷藏。牛奶中的營養和風味保存完好，更適合家庭食用。
巴氏奶保質期比較短，壹般7天左右。南方炎熱的天氣，尤其是夏天，對巴氏奶是壹個挑戰。消費者在購買、儲存和飲用巴氏奶時，壹定要註意其質量。
如果發現紙箱“膨脹”，說明牛奶已經變質，壹定不能喝。所以購買時要特別註意保存條件，任何壹個環節的疏漏都會導致細菌的重生和牛奶的變質。
牛奶的營養價值
牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等。20多種氨基酸中，人體必需的氨基酸有8種。乳蛋白是完全蛋白質，消化率高達98%。
乳脂是優質脂肪，消化率在95%以上，含有大量脂溶性維生素。
牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。
牛奶中礦物質和微量元素溶解，各種礦物質尤其是鈣、磷的含量比例適宜，易於消化吸收。
參考以上內容:人民網-6種牛奶PK哪種牛奶最有營養7。人民網-牛奶怎麽喝最有營養？查看牛奶的營養價值，百度百科-巴氏奶