兩人份的主料。
幹銀魚20克。
豬肉餡100克
4個雞蛋
佐料
生姜3克
3克大蒜
料酒1/2湯匙
芝麻油1/2湯匙
鹽1茶匙
洋蔥1根
步驟1
幹銀魚提前泡2小時。
銀魚雞蛋湯的做法
將姜蒜末、1/2茶匙鹽、料酒、1/2茶匙香油加入肉沫中，拌勻，大火蒸10分鐘。
第三步
在蒸肉的間隙打散雞蛋，加入少許水和1/2茶匙鹽(當雞蛋和水的比例為1:1時，蒸出來的蛋羹最嫩)。
銀魚雞蛋湯的做法說明
將混合好的蛋液倒入肉沫中
第五步
把幹銀魚放在蛋液上，大火再蒸五分鐘，撒上蔥花。
銀魚雞蛋湯的家常做法
用勺子燒點香油(1湯匙左右)趁熱澆在蔥花上。
成品圖
烹飪訣竅
肉沫壹定要提前蒸熟，這樣才能保證肉熟蛋嫩。
最後壹部分的麻油會讓這道菜特別香。建議不要省略。