雞湯白了怎麽辦？
雞肉是我們生活中常見的食材，很多人都很喜歡吃，而且雞肉的烹飪方法也有很多。為了最大程度的保留雞肉中的營養成分，最常見的方法就是燉雞湯。壹般燉雞湯的顏色是金黃色帶色的，有的人會發現燉湯的時候雞湯是白色的。
其實這種白雞湯很正常，會比普通雞湯更有營養。在壹些餐館和酒店，如果雞湯是白色的，大多數廚師需要用自己的乳白色肉湯來燉。如果是自家雞湯，就要少加調料燉成乳白色。
具體做法是在燉雞的清水中加入少量的食用油和生姜，然後將雞處理好，切塊炒5分鐘，再放入水中燉。鍋快燒開時，面湯上會有血沫，要用勺子舀出來撇去，保證湯的純白色澤。用這種方法做出來的雞湯，既能保證食材的原汁原味，又更有營養。