「螃蟹賽跑」是壹種什麽樣的食物？

“蟹賽”這道菜其實和螃蟹沒什麽關系。沒有螃蟹，但炸出來的味道和螃蟹有些相似，所以叫“蟹族”。蟹賽也是壹道傳統名菜，口感滑嫩，營養豐富，老少皆宜。在綜藝節目《我向往的生活》中，黃磊做了壹個“螃蟹賽跑”(這道菜不是螃蟹，但比螃蟹好吃，故名“螃蟹賽跑”)，孫贊不絕口。從此，網絡上出現了這道“螃蟹賽跑”菜。

其實這道菜的方法可以簡單也可以復雜。有專業方法，也有家庭方法。在這裏，我給大家介紹壹下它的具體做法。希望妳能喜歡。方法是:1。這道美味蟹賽的食材其實很簡單，黃魚兩天，雞蛋三個，生姜少許。我們應該把蛋清和蛋黃完全分開。3.將黃花魚去皮，切成小塊，與蛋清混合，用少許鹽攪拌，備用。4.姜切成細沫，白醋調成汁。5.燒熱炒鍋，倒入少許食用油。6.快速倒入拌好的魚，用筷子攪拌，避免粘鍋。7.加入1/3汁，繼續攪拌至成熟。

“蟹賽”是傳統的魯菜，也是京菜中的特色菜。雖然名字裏有螃蟹，但是菜裏沒有蟹肉。真正的做法是把黃花魚切丁，用雞蛋炒。它是黃色和白色的，顏色非常漂亮。上菜後，再來壹小碟姜醋汁雞蛋黃魚蘸姜醋汁。雖然不是螃蟹，但是壹起吃。