佐料
水性腐竹1000g，凈菜4000g。
佐料
豬油250克，精鹽60克，醬油50克，味精5克，蔥花10克，姜末各壹份。
生產方法
(1)將油菜切成4.5厘米長、1厘米寬的條狀；將腐竹切成3厘米長的段。
(2)坐勺大火，註入豬油，放入蔥花和姜末，炒油菜和腐竹，放入精鹽、醬油和味精，翻炒均勻。
海帶烤腐竹
佐料
水發腐竹200克，水發海帶200克，瘦豬肉100克。
佐料
青椒50g，芥末醬和香油15g，芝麻醬和辣椒油10g，醬油5g，白糖和精鹽1.5g，味精1g，蒜泥2g，香醋0.5g，香菜末25g，花生油25g。
生產方法
(1)將水發腐竹洗凈，切成5cm長的段，再沿長度切成細絲；海帶、青椒、瘦豬肉都經過初步整理後切成3.5厘米長的細絲。
(2)將肉幹絲、海帶絲、青椒絲放入燒開的鍋中略燙，撈出，濾去水分；將肉絲放入花生油鍋中翻炒，加入醬油入味，即可食用。
(3)將腐竹絲、海帶絲、青椒絲、肉絲放入大碗中，撒上切碎的香菜，加入芥末醬、醬油、白糖、味精、蒜泥、香醋、芝麻醬、香油、辣椒油，拌勻即可食用。