藜麥沒有什麽危害。
藜麥最大的特色在於：蛋白質含量比其他常見的糧食作物高，而且氨基酸組成與人體需求很接近。在植物中，只有大豆有類似的特點，但大豆的高脂肪低澱粉並不適合作為糧食。除了蛋白質方面的優勢，藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。
藜麥還含有多種不飽和脂肪酸（如亞油酸和亞麻酸），B族維生素、維生素E和葉酸的含量也較高。研究表明，藜麥富含的多酚、類黃酮、類皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效，比如保護心血管、抗氧化等。
藜麥食用方法
1、藜麥可搭配其它主食做成混合飯，例如藜麥糙米飯；
2、藜麥可搭配其它材料制成粥，例如藜麥紅棗南瓜粥、藜麥小米粥等；
3、藜麥可與多種水果制成果汁飲品，例如：藜麥蘋果汁，藜麥西瓜汁等；
4、可制成藜麥茶：將藜麥炒熟呈金黃色，在杯裏放入1~2勺，用60℃～80℃開水沖泡飲用。
以上內容參考 人民網-“超級谷物”藜麥成新寵?富含優質的完全蛋白質?、人民網-藜麥， 印加人的“糧食之母”