練習編輯
1，鍋裏放油，油潤鍋，放入餃子。
2、大火，鍋中倒入適量的水(水深不到餃子的壹半)。
3.燒開水後，調中火，蓋上鍋蓋燜。
4.等鍋裏的水基本幹了之後，關小火(此時鍋裏只剩油了)，翻鍋，讓鍋裏各個部位的餃子都能充分煎熟(這樣也能防止局部煎糊)。
5.鍋巴炒到餃子底部後不要馬上鏟餃子。關火，等餃子涼了再鏟，以免粘鍋，保持餃子底部不碎。
6.把兩勺醋，半勺醬油，壹勺老幹媽倒進小碗裏，就完成了。
工作方法
1.將大白菜切碎，在流出液和切碎的豬肉中加入鹽、油和醬油，拌勻。在切碎的胡蘿蔔和切碎的豬肉中加入鹽、油和醬油，攪拌均勻。今天我想包兩種餡的餃子。
2.開始包餃子！
3.熱鍋放油，將包好的餃子放入鍋中，用小火把餃子底部炸至金黃色，然後加入澱粉水，餃子約1/3，蓋鍋約5分鐘，瀝幹水分。
4.上菜了。又脆又好吃！