怎樣做蕨菜又好又不苦？

新鮮的蕨菜用清水洗幾次，洗去表面的浮土和絨毛。剪去蕨菜尾部的黑色部分。用開水燙2 ~ 3分鐘，再用冷水泡久壹點。泡了半天，幾乎沒有澀味...蕨菜在沸水中煮，炒或冷。

材料

配料:蕨菜1000克；；

輔料:鹽適量

剎車的可食用嫩葉

1

山上采摘的新鮮蕨菜

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2

摘段，去花雷和根

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三

用冷水洗幾次，洗幹凈。

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四

把鍋裏的水燒開，把洗好的蕨菜放進去。

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五

將蕨菜煮至變軟。

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六

冷水洗後，水變冷為勁，長時間浸泡去除澀味。清洗後的蕨菜用冷水浸泡，可保存四天不變質，每天換水兩次。

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七

看看新鮮的蕨菜，涼拌炒的

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技巧

用冷水洗軟蕨菜，水變冷為勁。長時間浸泡可以去除澀味。清洗後的蕨菜用冷水浸泡，可保存四天不變質，每天換水兩次。每年清明節都會摘很多蕨菜回家，就這樣保存下來。基本上要吃壹個星期。