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五香牛肉幹怎麽做?

材料

佐料

牛柳700克

佐料

花生仁(油炸)

150g

調味品

5克

冰糖

5克

青蔥

10g

精力

5片

蠔油

10g

米爾西亞

4片

茴香種子

30粒膠囊

辣椒粉

3克

五香粉

5克

白芝麻

10g

五香牛肉幹的做法

1.將裏脊肉切成條狀,用清水浸泡壹小時左右,去除血水。

2.取出控幹水分,鍋內放冷水,焯水血水。

3.焯水後用冷水洗去浮沫,再次放入鍋中,加入適量水、姜片、大蔥,燒開。

4.小火燉壹個半小時,八成熟時加少許鹽再燉壹會兒。

5.燉牛肉的功夫,把所有的食材準備好,放入料理機裏磨成粉,不要太細,要有點小顆粒。

6.把燉好的牛肉從湯裏拿出來控水。

7.鍋裏放壹點油,放入牛肉條,小火翻炒至牛肉幹有點焦黃,大概需要10-12分鐘。

8.重新起鍋,用少許油加熱,放入冰糖小火翻炒,放入炒好的牛肉翻炒。

9.加入配料,攪拌均勻。

10.加入蠔油繼續翻炒。

11.放入煮熟的芝麻,攪拌均勻後出鍋。