2.首先準備200克生姜，我們用勺子把表面的皮刮掉。因為生姜的皮容易引起牙垢，不去皮會影響口感，所以壹定不能忽視這壹步。
3.然後將處理好的生姜放入清水中，沖洗壹次，切成小塊，然後放入料理機中，再加入100 ml的冷開水，按下按鈕即可打碎。大約需要4分鐘。壹定不要太碎，不然會影響口感。
4.然後將打好的姜片放入不粘鍋中，再放入白糖200克，再放入麥芽糖250克，然後開大火翻炒至慢慢融化。水燒開後，不要攪拌。水燒開後，轉小火。等氣泡由大變小，慢慢煮到濃稠，然後我們會用鏟子攪拌。
5.當沸騰開始粘勺，開始成型，這個時候姜糖就已經完成了。沸騰的判斷方法是我們可以放入冷水中，然後用手揉搓。如果感覺太軟，我們可以繼續煮十分鐘。如果已經成型了，那我們就不用煮了。
6.煮沸完成後，我們把它放在油紙裏，然後攤開冷卻。煮的時候有余溫，我們有刮刀整理，然後用手揉，壓成1cm左右的餅狀，然後放在壹邊冷卻變硬。
7.硬化後，我們把它切成長條，再切成糖塊，就可以吃了。每次沒事就吃兩三塊姜糖驅寒暖胃，不加任何添加劑。