許多阿拉伯人吃蘸有鷹嘴豆泥的皮塔餅，這是最常見的壹餐。據說鷹嘴豆主要產於印度和巴基斯坦。
這道菜乍壹看是白色的，還以為是奶酪。其實就是把鷹嘴豆磨成豆瓣醬，澆上芝麻醬，澆上橄欖油，拌上特殊的東方香料做成的。豆瓣醬的味道鹹中帶甜，酸中帶醇。在無味的主食中加入醬料，會增加很多與眾不同的風味。
菜肴介紹
2009年6月24日，10，黎巴嫩廚師制作的鷹嘴豆泥成功刷新世界紀錄。圖為廚師們正在舉杯慶祝。他們制作的鷹嘴豆泥重達2056公斤，在重量和面積方面創造了新的世界紀錄。
來自黎巴嫩的300名廚師上周六(2010年5月8日)聚集在貝魯特，將近10噸鷹嘴豆搗碎制成鷹嘴豆泥，打破了2010年6月50名以色列廚師在阿布格萊布創造的紀錄。
吉尼斯世界組委會派代表見證了巨大鷹嘴豆泥的誕生，10452公斤鷹嘴豆泥是以色列的兩倍。以色列和黎巴嫩是中東的壹對敵人，他們做什麽都要競爭。