清洗後分離蟹腿和蟹身，去除蟹腮；
然後用刀背把蟹腿全部拍幹凈，用刀切開蟹身，註意保持蟹黃，這樣基本就清理幹凈了。
面包蟹，又名金蟹，長相普通，名字普通，但誠意滿滿。棕紅色的外殼，粗壯的體格，像壹塊又厚又香的老面包！市場上的大多數產品都是英國制造的。
面包蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。還有抗結核的作用，吃面包蟹對結核病的康復大有好處。對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有很好的療效。
面包蟹是海蟹，可以蒸，只要註意火候和蒸的時間就可以了。但由於面包蟹肉質較松，不像河蟹那麽緊實，烹飪時火候的把握更為重要。蒸面包蟹時，蒸15~20分鐘，不要蒸太久，影響肉質和口感。
雖然用鍋蒸很好吃，但是和單純的懶人壹起吃不是很可惜嗎？用幹鍋法上壹盆。蟹肉吃起來又厚又嫩。橘黃色的蟹黃，潔白如玉的油脂，白嫩的蟹肉，壹口吃下去。辣得不得了，讓人垂涎三尺。好吃到流淚！感覺超級滿足！