準備材料:三黃雞500g，土豆1，青椒1，蒜粒5-6粒，玉米油適量，紅辣椒1，水適量，白酒5g，醬油5g，鹽1.5勺，白糖2-3勺，八角2個。
1.雞肉切塊，清洗幹凈，土豆去皮，所有食材清洗幹凈。生姜切片。大蒜切片。
2.中火開凈鍋，倒入適量玉米油，油熱後放入姜片、八角、蒜片。稍微翻炒，翻炒。
3.倒入雞塊。翻炒。
4、不斷翻炒至微微變色。大約壹兩分鐘。
5.把土豆切成塊。
6.雞塊加5克白酒去腥。
7.加入醬油。翻炒均勻。
8.將雞塊上色，加入適量水。
9.水稍微沒過雞塊的時候關小火，蓋上蓋子燜10-15分鐘，中間記得翻兩三次。
10，期間青椒切成大小適中的塊。
11，無聊到時間，加土豆塊。翻炒均勻。蓋上蓋子，煮2分鐘。
12，加入1-2湯匙鹽調味。
13，加入2-3勺綿白糖。翻炒均勻，繼續燜，蓋上鍋蓋燜至雞肉和土豆軟爛，湯汁變少。
14，煮前兩分鐘，放入青椒，翻炒1-2分鐘即可煮熟。
15.成品圖如下。