1，鮑魚的內臟不能吃，因為裏面含有壹種有毒的感光色素。如果吃了，出了太陽影響不大。如果在陽光下，可能會引起中毒癥狀，皮膚瘙癢，水腫和潰瘍。
2.身體過敏的人反應會更大。
新鮮鮑魚用刷子刷殼後，挖出整個鮑魚肉，切去中間和周圍的硬組織，用粗鹽清洗附著的粘液。新鮮鮑魚經過清洗後，無需刻意烹飪就能品嘗到極佳的風味。
鮑魚的清洗方法:
1.鮑魚雖然對水質很挑剔，但應該生長在非常幹凈的海域。但是身體上還是有粘液和寄生的海藻，要用鹽擦，去除汙垢和異味。
2、準備幹凈的刷子，牙刷也可以，仔細刷洗鮑魚。
3.接下來，切斷連接車身和外殼的殼柱。左手穩住鮑魚，右手用勺子在肉和殼之間刮，這樣就可以輕松的把鮑魚肉分開。
4.最後用刀把鮑魚的內臟切掉。
5.鮑魚的內臟海藻味太濃，壹般人受不了，但也是鮑魚鮮美味道的來源。所以對於壹些貪吃的食客來說，不妨保留內臟，用幹炸的方式炸到有點脆，再蘸點辣椒，特別好吃。