全麥面包和普通面包有什麽區別？

全麥面包和普通面包的區別:1，顏色不同:全麥面包的顏色為棕色，普通面包的顏色多為純白色；2、口感不同:全麥面包因為有麩皮纖維，口感比較硬，普通面包口感更甜更細膩；3.材料不同:全麥面包是用沒有去除麩皮和小麥胚芽的全麥面包粉制成的，而普通面包是用精制面粉制成的。4、熱量不同:全麥面包熱量比普通面包低，適合減肥，普通面包熱量較高，糖分上升較快。

全麥面包的制作方法

1.將300克全麥粉、185克水、1和1/2茶匙幹酵母、12克糖、12克橄欖油和6克鹽揉成面團。在案板上用力揉搓約10分鐘，直到面團表面光滑。

2.蓋上保鮮膜，28度發酵1.5小時。3.將發酵好的面團通風，分成兩份，搓圓，醒發15分鐘。

4.將醒發好的面團壓平，從中間向兩端卷成長條。5.把面團翻過來，旋轉90度。6.沿著長邊從上到下卷起來。註意邊緣卷曲。7.搟好後，面團很長。

8.放入烤盤，表面刷壹層水。9.稍等片刻，等面團表面變粘後，撒上壹些燕麥片。10，終發酵，38度，40分鐘左右。發酵後放入預熱到200度的烤箱中烘烤25分鐘左右，直至表面金黃。