誰能告訴我這是什麽魚？

拋魚:又稱魚、魚、大頭魚、油魚等。黃白鱗小，頭大尾細，黏黏的。早春不下蛋的冷八，個頭大，肥美可口。魚類富含維生素A和B、鈣、鎂、鋅、硒等元素。魚肉肉質細膩，纖維短，容易破碎。是遼寧沿海的特產，也是巖釣的主要品種之壹。壹種海鯰。屬於鱸形目，蝦虎魚，中小型暖溫帶底層雜食性魚類，約800種。壹般體長25 cm-30 cm，尾重150 g-200 g，最大個體體長可達50 cm以上，尾重超過500 g。

教妳做醬拋巴魚:

原料:甩章魚、幹黃醬、生抽、料酒、糖、醋、蔥姜、清水。

練習:

1，鍋中放油，微熱時放蔥段和姜段，炒香後轉小火，放壹勺幹黃醬慢慢翻炒，醬料會粘在鏟子上，用勺子刮下來繼續翻炒，註意糊鍋，翻炒去掉醬料的生味，翻炒後放半碗水，翻炒過程不到壹分鐘。

2、將水攪拌，放入兩勺醬油，兩勺料酒，壹勺醋，壹勺糖，攪拌均勻等水燒開，放入洗凈的章魚，中火收汁。

提示:

1，這種魚不厚，容易煮，不需要放太多水，收汁也不會太久。

2.之所以用幹黃醬，是因為沒有其他味道。如果換成其他醬料，需要先嘗壹嘗再決定糖醋比例。