小餛飩皮，瘦肉餡，1大蔥，黑胡椒，雞蛋，大白菜，蝦皮，紫菜，醬油，料酒，姜。
工作方法
1，瘦肉餡中加入醬油、黑胡椒、料酒、姜末，攪拌均勻，腌制15分鐘；
2.然後加入整顆蔥花，打入壹個雞蛋刷新，加入少許鹽，腌制片刻；
3.用市場上賣的小餛飩皮。如果填充的時候不容易粘，就在皮膚邊緣放壹點水；
4.將洗凈的紫菜加入水中，大火燒開，放入蝦皮，同時放入餛飩和切好的大白菜；加壹點鹽。
5.煮開後繼續煮幾分鐘，直到面團變得透明，餛飩的皮和餡之間似乎有氣體。
6.吃的時候可以放點辣椒油和醋。小皮餛飩比大皮餛飩更新鮮，寶寶都可以吃~ ~
混合餃子，包子和餛飩餡。
準備餃子、餛飩、包子時，肉餡慢慢加水，用筷子朝壹個方向攪拌，肉餡變薄時加鹽。餡料裏瘦肉多，可以多放水，肥肉多就要少放水。然後把切碎的蔬菜和肉末混合在壹起。不要攪拌太多，否則湯會出來。如果做成湯，可以拌壹些幹面，也可以放在冰箱或者室外晾幹。油壹凝結，就會變稠。