2、切好以後的蘿蔔放在幹凈的小盆中，加入適量食用鹽調勻以後腌制半小時，腌好以後的白蘿蔔取出以後，用手擠壹下擠掉裏面的水分，用清水把它沖洗幹凈，重新晾幹表面的水分。
3、處理好的白蘿蔔放到幹凈的保鮮盒裝加入準備好的白醋和白糖，再放入準備好的生抽，如果有小米椒也壹起放進去，用幹凈的筷子把它們調勻以後，把保鮮盒的盒蓋扣好，直接放入冰箱的冷藏室腌制24小時，這時裏面的白蘿蔔就能入味，取出以後會聞到濃郁的酸甜味，嘗壹口更是脆嫩爽口滋味誘人。
4、自己在家中腌制糖醋白蘿蔔時壹定要註意，不論是實用的容器還是使用的刀或者面板都要保持無菌狀態，既不能有水也不能有油，不然腌制出的糖醋白蘿蔔在保存過程中很容易出現變質。